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Mantecados de chocolate

mantecado de chocolate

Uno de los mantecados que más les gusta a los pequeños de la casa.

La palabra chocolate es siempre un gran atractivo, y seguro que si los pruebas ten encantaran.

Aqui tienes cajas surtidas en la que puedes saborear este tipo de dulce:

Los mantecados de chocolate suelen venir dentro de cajas surtidas, a no se que te acerques a un supermercado o tienda de venta directa, donde podrás comprarlo a granel.

Si sólo quieres comértelo de chocolate, pues vamos a solucionar esto proponiéndote una recetas caseras.

¿Cómo hacer mantecados de chocolate?

Si quieres experimentar por ti mismo te proponemos la siguientes recetas: Una hecha al modo tradicional y otro usando la famosa Thermomix.

 

Receta con la Thermomix

  • 200 gr de manteca de cerdo.
  • 500 gr de harina de trigo.
  • 200 gr de azúcar.
  • 20 granos de cacao en polvo.

Pasos a realizar:

  1. Para secar los 500 gramos de harina la vamos a meter en el horno a 120º, se deja secar unos 30 minutos. Cada diez minutos abre el horno, remueve la harina, para que quede perfecta.
  2. Saca la harina y ponla en algún lugar de la cocina secar.
  3. Mientras vamos a pulverizar el azúcar, controla que el vaso de la Thermomix  este bien seco y limpio. Introduce todo el azúcar y remuévela 25 segundos a velocidad 10.
  4. Ahora introduce  la harina y el cacao en polvo. Después la manteca de cerdo. Igual que antes, mezclamos 25 segundos  a velocidad 6.
  5. Añade la harina y amasa lentamente con las manos hasta que todo quede perfecto.
  6. Extrae toda la masa del vaso y ponla sobre una superficie plana con papel antiadherente para poder amasarla correctamente.
  7. Para aplastar la masa hasta dejarla más o menos con un centímetro de grosor puedes usar un rodillo.
  8. Utiliza un cortador para darle su forma redondea típica, unos 5 centímetros de diámetro aproximadamente. Si te sobra masa, pues la amasas y repites la misma acción.
  9. Esparce por encima las semillas que nos quedaban.
  10. Calentar unos 20 minutos en un horno  180ºC. Comprueba como va la cocción por si tienes que sacarlos un poco antes.
  11. Cuando los saques espera a que se enfríen antes de tocarlos, se te pueden romper.
  12. Ya están listos para disfrutar los estupendos mantecados de chocolate caseros.

cacao en polvo

Receta de mantecado de chocolate casero hecho a mano

En esta receta vamos a hacer el dulce sin utilizar ningún robot de cocina, para ellos necesitamos

  • 175 gr de manteca de cerdo.
  • 250 gr de harina de trigo.
  • 150 gr de azúcar.
  • 2 yemas de huevo de tamaño L mediano.
  • 15 gramos de cacao en polvo

Pasos a realizar con los ingredientes:

  1. Hay que eliminar toda la humedad de la harina. Sigue el mismo proceso que la receta de arriba de la Thermomix.
  2. En un bol grande mezcla los ingredientes:  el azúcar,  la manteca de cerdo y el cacao en polvo. Recomendamos el uso de varillas para que quede todo bien mezclado de forma uniforme.
  3. Separa las yemas de la clara y mételas en el bol donde esta la masa.
  4. Es el momento de añadir la harina. Amasa con las manos cuidadosamente, no pares hasta que veas que esta uniforme y perfecto.
  5. Extrae la masa del bol y deposítala sobre un papel de horno.
  6. Ya en este punto sigue el mismo proceso de la receta anterior, aplastar, cortar, hornear y secar. Tienes todos los datos en la receta anterior.

Una alternativa con aceite de oliva

Os ofrecemos una receta original y más saludable, decimos esto porque sustituimos la manteca por otra grasa mas sana, el aceite de oliva, un producto también de la misma zona.

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara de semillas de ajonjolí.
  • 500 gr de harina de trigo.
  • 250 gr de azúcar glacé.
  • 2 canela molida.
  • 80 gramos de cacao en polvo

Pasos a realizar con los ingredientes:

  1. Hay que eliminar toda la humedad de la harina. Sigue el mismo proceso que la receta de arriba de la Thermomix. Si has hecho alguna de las otras recetas ya sabrás como hacer este paso.
  2. Tomamos una fuente grande donde ponemos la harina ya seca junto al cacao. Luego añadimos por encima el azúcar glacé. Puedes usar una cuchara de madera o unas varillas para ir mezclando despacio todo hasta que quede bien mezclado.
  3. Si quieres puedes tamizar la mezcla y tira el sobrante. Algunos chef tamizan otros no, y cada uno marca su propio estilo.
  4. Aquí vienen ahora la variante. En vez de poner manteca, añadimos el aceite de oliva virgen extra y comenzamos a mezclar todo muy bien. No parar hasta que quede todo perfecto. Si te has pasado con el aceite y no queda una masa seca, añade un poco más de harina. Lo ideal es que este muy seca.
  5. Saca la masa de la fuente y deposítala sobre un papel de horno.
  6. Ya en este punto sigue el mismo proceso de la receta anterior, aplastar, cortar, hornear y secar. Tienes todos los datos en la receta anterior.

 

Si tienes alguna receta original puedes enviarlas a nuestro email y las podremos aquí.

 

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Mantecados de Chocolate
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Última actualización el 2018-05-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados