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Polvorones y mantecados

Mantecados de estepa

mantecados de estepa

El mantecado es el principal dulce de Estepa, el que tiene la fama por Andaluc√≠a, Espa√Īa y cada vez en m√°s pa√≠ses.

Alrededor del mantecado se ha formado en Estepa una industria importante. Es una de las principales fuentes de ingresos de la población. La fama de estos dulces crece cada día.

Es verdad que es un producto estacional, sobre todo en la época de navidad, pero debido a la gran demanda que tienen, en verano ya comienzan a fabricarlos para cubrir toda la demanda nacional e internacional.

¬ŅCu√°l es la diferencia entre mantecados y polvorones?

Actualmente  hay una confusi√≥n sobre cual es la diferencia entre estos dos dulces. El problema nace por que la procedencia de ambos es del mismo lugar, y los fabrican las mismas marcas, e incluso los incluyen en los lotes de surtidos navide√Īos.

El origen viene de la receta tradicional del mantecado, que tiene si base en la harina, la manteca y el az√ļcar. A partir de ah√≠ hubo variaciones, y una de ellas fue el polvor√≥n.

diferencia mantecado y polvoron

Esta nueva receta del polvor√≥n se le a√Īadi√≥ almendras como ingrediente principal, la harina no solo se seca, como en la receta tradicional, pasa a tostarse, por lo que le da una textura diferente al dulce. Al finalizar la cocci√≥n del polvor√≥n le echan por encima az√ļcar glas.

Por eso no se deben confundir, son dos dulces distintos y de sabores diferentes.

A primera vista es muy fácil diferenciarlos, los mantecados son de forma circular, redondos, y los polvorones de forma ovalada. Así que cuando los veas junto en una caja surtida a primera vista será muy fácil diferenciarlos.

Superventas - 1
Manteca de Karité Ecológica 400g - 100% Vegetal - Sin aditivos - Sin Refinar
  • MANTECA DE KARIT√Č 100% PURA
  • Origen : Costa de Marfil
  • Certicado Cosmos Organic de ECOCERT Greenlife
Superventas - 2
L√°zaro Surtido de Mantecados Artesanales 600 g
  • Nuestro surtido de Mantecados resulta una opci√≥n perfecta para acompa√Īar el caf√© tanto en el desayuno como en la merienda. Al ser elaborados siguiendo la receta tradicional, te transportan a los sabores de anta√Īo.
  • 4 unidades de mantecados Blanco con Az√ļcar
  • 6 unidades de mantecados Tradicional con Almendras
  • 6 unidades de mantecados con pepitas de chocolate
  • 6 unidades de mantecados tradicionales.
Superventas - 3
Greenstyle ‚Äď Manteca de cacao en pastillas, 100 g
  • Pura manteca de cacao sin aditivos. Se funde a la temperatura corporal y al aplicarla deja una sensaci√≥n muy agradable en la piel.
  • Es un buen proveedor de grasas y como material de base o portador ayuda a que otras sustancias penetren en la piel. La manteca de cacao tambi√©n es un producto ideal para el cuidado del cabello o como mascarilla capilar intensiva. Para ello toma una o dos pastillas, deja que se deshagan entre tus dedos, distribuye por el pelo y deja actuar durante toda la noche.
  • Debido a sus propiedades reparadoras de pieles secas y agrietadas, entre otras, es un producto indicado para usar como base de productos de cuidado personal, sobre todo lociones, cremas, productos de cuidado labial, b√°lsamos de labios, cremas antiarrugas, productos para el embarazo y jabones.
  • Este producto se obtiene a partir de granos de cacao. Los granos se tuestan y se parten, se separa la c√°scara y el resto se tritura hasta convertirlo en masa de cacao. Se extrae la grasa por prensado y se elabora la manteca de cacao.
  • Debido a su alto contenido en grasas saturadas y bajo en grasas poliinsaturadas, la manteca de cacao se conserva fresca durante mucho tiempo. Pero hay que conservarla en un lugar fresco y protegido de la luz.

Cuando los pruebes te darás cuenta de la diferencia, pero como ya te hemos explicado, al ser dos dulces que se comen junto en navidad esto lleva a confusión.

Tipos de mantecados

Tenemos una muestra de todos los tipos de mantecados que te puedes encontrar actualmente en el mercado.

Si quieres ver recetas de cada tipo de mantecado entra en alguna de estas p√°ginas de destacados, cada una tiene sus propias recetas, te encantar√°n.

La primera empresa de mantecados

Todo el mundo que llega a Estepa se pregunta cual fue la primera fábrica industrial que se instaló en el pueblo.

Seg√ļn anuncia en su p√°gina La Colchona, ellos fueron los primeros, fundando su empresa en 1850. Se anuncian como que siguen manteniendo su sabor tradicional, que no han cambiado en a√Īos, y que siguen con la misma pasi√≥n e ilusi√≥n de sus inicios.

Actualmente siguen haciendo los procesos a mano, cocinando en horno de le√Īa.

Puedes probar sus famosos mantecados en la tienda que tienen abierta al p√ļblico para la venta directa. All√≠ vende sus famosos mantecados caseros, de aceite y de chocolate.

La Estepe√Īa se fundo en 1858, algunos a√Īos mas tarde, pero actualmente es una de las marcas mas se√Īeras de Estepa. Sus mantecados han traspasado las fronteras de Espa√Īa, y son unos de los m√°s demandados por los consumidores. Tienen una amplia gama de productos, formatos y precios para poder llegar a todos sus tipos de clientes. Disponen de un despacho de atenci√≥n al p√ļblico en Estepa.

El Patriarca es una empresa nacida en el siglo XX, pero que a base de un buen trabajo, de hacer mantecados y polvorones de calidad han conseguido hacerse en gran hueco en el mercado. Actualmente son una de las empresas de referencia del sector, y sus productos son muy demandados.

mantecados de halal

Otra empresa que destaca es la Despensa de Palacio que apuesta por un producto con ingredientes de alta calidad, lo que les lleva a ofrecer cajas de mantecados por encima del precio medio del mercado, pero que al probar sus productos descubres el porque de esta variación. Se han hecho un hueco en el sector y se pueden considerar unos mantecados gourmet. Ellos aseguran que provienen de una panadería fundad en 1743.

Existen otras marcas de prestigio que también tienen una gran calidad, como E.Moreno, La Flor de Estepa, El Mesías, La fortaleza, La Muralla, etc.

Como podr√°s comprobar existen muchas empresas del sector, todas tienen su propia receta especial, un sabor que las diferencia, y por ello no se puede decir que hay dos mantecados iguales, es una de las peculiaridades de este dulce, que como cada f√°brica tiene su receta especial, aunque siendo el mismo producto, tienen matices muy diferentes.

Te recomendamos que hagas una visita a Estepa, recorras las calles y acudas a los despachos de ventas que tiene cada f√°brica para el p√ļblico. All√≠ podr√°s comprar las especialidades de cada empresa y luego poder compararlos, cada uno tiene el que mejor se adapta a sus gustos.

Una industria en constante renovación

El los √ļltimos a√Īos la industria ha innovado mucho en cuanto a ingredientes y fabricaci√≥n.

Los consumidores cada vez son mas exigentes con los ingredientes, la salud y las alergias.

Es por ello que ya se fabrican por ejemplo mantecados con aceite de oliva virgen, eliminando toda la manteca de cerdo. Otros especiales sin gluten, o sin az√ļcar, para los que tengan problemas de tolerancia o diabetes. As√≠ satisfacen a todo los consumidores que quieren tomarlos y no pueden por sus problemas de salud.

Otra especialidad que esta empezando a despuntar es el mantecado Halal, preparado exclusivamente para el mundo árabe, que tiene sus propias demandas debido a sus costumbres religiosas en cuanto a la alimentación.

No solo en navidad

Aunque sea un dulce t√≠pico de navidad, los mantecados se pueden tomar todo el a√Īo, adem√°s tienen una fecha de caducidad muy amplia, por lo que conservan bien todas sus propiedades a lo largo del a√Īo.

La industria est√° comenzando a estudiar como alargar el periodo de venta de este producto y eliminar su estacionalidad. Como ya se ha hecho con otros productos, como por ejemplo los helados, que ya se consumen todo el a√Īo.

Es un dulce que le gusta mucho a los ni√Īos, y es una buena opci√≥n a la hora de premiarlos por encima de cualquier boller√≠a industrial, que incluye otros ingredientes menos sanos y beneficiosos para la salud.

Por eso si te gustan los puedes tomar como postre todo el a√Īo, sin tener que esperar a las navidades, aunque es verdad que cada a√Īo llegan antes a los supermercados, suelen empezar a consumirse en Espa√Īa a inicios del mes de octubre hasta mediados de enero.

El mantecado es el principal dulce de Estepa, el que tiene la fama por Andaluc√≠a, Espa√Īa y cada vez en m√°s pa√≠ses.

Alrededor del mantecado se ha formado en Estepa una industria importante. Es una de las principales fuentes de ingresos de la población. La fama de estos dulces crece cada día.

Es verdad que es un producto estacional, sobre todo en la época de navidad, pero debido a la gran demanda que tienen, en verano ya comienzan a fabricarlos para cubrir toda la demanda nacional e internacional.

¬ŅCu√°l es la diferencia entre mantecados y polvorones?

Actualmente  hay una confusi√≥n sobre cual es la diferencia entre estos dos dulces. El problema nace por que la procedencia de ambos es del mismo lugar, y los fabrican las mismas marcas, e incluso los incluyen en los lotes de surtidos navide√Īos.

El origen viene de la receta tradicional del mantecado, que tiene si base en la harina, la manteca y el az√ļcar. A partir de ah√≠ hubo variaciones, y una de ellas fue el polvor√≥n.

diferencia mantecado y polvoron

Esta nueva receta del polvor√≥n se le a√Īadi√≥ almendras como ingrediente principal, la harina no solo se seca, como en la receta tradicional, pasa a tostarse, por lo que le da una textura diferente al dulce. Al finalizar la cocci√≥n del polvor√≥n le echan por encima az√ļcar glas.

Por eso no se deben confundir, son dos dulces distintos y de sabores diferentes.

A primera vista es muy fácil diferenciarlos, los mantecados son de forma circular, redondos, y los polvorones de forma ovalada. Así que cuando los veas junto en una caja surtida a primera vista será muy fácil diferenciarlos.

Superventas - 1
Manteca de Karité Ecológica 400g - 100% Vegetal - Sin aditivos - Sin Refinar
  • MANTECA DE KARIT√Č 100% PURA
  • Origen : Costa de Marfil
  • Certicado Cosmos Organic de ECOCERT Greenlife
Superventas - 2
L√°zaro Surtido de Mantecados Artesanales 600 g
  • Nuestro surtido de Mantecados resulta una opci√≥n perfecta para acompa√Īar el caf√© tanto en el desayuno como en la merienda. Al ser elaborados siguiendo la receta tradicional, te transportan a los sabores de anta√Īo.
  • 4 unidades de mantecados Blanco con Az√ļcar
  • 6 unidades de mantecados Tradicional con Almendras
  • 6 unidades de mantecados con pepitas de chocolate
  • 6 unidades de mantecados tradicionales.
Superventas - 3
Greenstyle ‚Äď Manteca de cacao en pastillas, 100 g
  • Pura manteca de cacao sin aditivos. Se funde a la temperatura corporal y al aplicarla deja una sensaci√≥n muy agradable en la piel.
  • Es un buen proveedor de grasas y como material de base o portador ayuda a que otras sustancias penetren en la piel. La manteca de cacao tambi√©n es un producto ideal para el cuidado del cabello o como mascarilla capilar intensiva. Para ello toma una o dos pastillas, deja que se deshagan entre tus dedos, distribuye por el pelo y deja actuar durante toda la noche.
  • Debido a sus propiedades reparadoras de pieles secas y agrietadas, entre otras, es un producto indicado para usar como base de productos de cuidado personal, sobre todo lociones, cremas, productos de cuidado labial, b√°lsamos de labios, cremas antiarrugas, productos para el embarazo y jabones.
  • Este producto se obtiene a partir de granos de cacao. Los granos se tuestan y se parten, se separa la c√°scara y el resto se tritura hasta convertirlo en masa de cacao. Se extrae la grasa por prensado y se elabora la manteca de cacao.
  • Debido a su alto contenido en grasas saturadas y bajo en grasas poliinsaturadas, la manteca de cacao se conserva fresca durante mucho tiempo. Pero hay que conservarla en un lugar fresco y protegido de la luz.
Superventas - 4
Instituto Espa√Īol Tarro de Manteca de Karit√© Cremoso 400 g
  • La manteca de karit√© es fuente de vitamina A, D, E y F, por lo que trabaja la reparaci√≥n de la piel y la suaviza
  • Aceite de Espino Amarillo: Rico en √°cidos grasos omega 3, 6 y 9, y en antioxidantes naturales; alto aporte en vitaminas E, A y carotenos
  • Ra√≠ces de Ruibarbo, originaras del oeste de China, mejoran la cohesi√≥n del producto a las c√©lulas de la epidermis, potenciando la funci√≥n barrera
  • Aceite Vegetal: emoliente puramente vegetal de fuentes renovables, que es una alternativa a la vaselina tradicional ofreciendo el mismo rendimiento con una emulsi√≥n m√°s ligera y 100% vegetal
Superventas - 5
Manteca de Karité 1kg - Orgánica, Sin Refinar, Cruda, Natural - 100% Pura
  • Los beneficios de la crema hidratante de manteca de karit√©, no s√≥lo lo detendr√° en ser un fant√°stico, Raw mantequilla de karit√© tiene altos niveles de vitamina A, vitamina E y √°cido cinnamic. a diferencia de la mayor√≠a butters, estas vitaminas no ser√° cambiado por el proceso de fabricaci√≥n de jab√≥n, dejando las vitaminas de la manteca de karit√© org√°nica en el producto acabado
  • Manteca de Karit√© contiene √°cido cinnamic, que se ha demostrado para suavizar la piel seca e irritada, esto es parte de lo que hace de manteca de karit√©, ideal para personas con enfermedades de la piel como excema, psoriasis y dermatitis
  • Nuestros Shea Butter es 100% org√°nico y sin refinar. Esto significa que todos los vitaminas naturales en Shea mantequilla se han sin cambios qu√≠micos por el proceso de refinaci√≥n
  • Nuestra Manteca de Karit√© es puro, algunos de la manteca de karit√© en la venta puede ser de hasta 2 a√Īos de edad. Con el tiempo, el natural vitaminas en manteca de karit√© degrada, disminuyendo las cualidades curativas. Nuestros Shea mantequilla no ser√° nunca m√°s de 9 meses desde la fecha de la cosecha de sheanut
Superventas - 6
KKO REAL - Manteca de Cacao ( 600 Gr.)
  • EXTRAIDO DE CACAO 100% VENEZOLANO, para los expertos el mejor del mundo, de sabor fuerte, aroma acentuado y car√°cter √ļnico.
  • De grado alimenticio, ideal para maestros chocolateros y pasteleros.
  • Pura, Natural, rica en antioxidantes

Cuando los pruebes te darás cuenta de la diferencia, pero como ya te hemos explicado, al ser dos dulces que se comen junto en navidad esto lleva a confusión.

Tipos de mantecados

Tenemos una muestra de todos los tipos de mantecados que te puedes encontrar actualmente en el mercado.

Si quieres ver recetas de cada tipo de mantecado entra en alguna de estas p√°ginas de destacados, cada una tiene sus propias recetas, te encantar√°n.

La primera empresa de mantecados

Todo el mundo que llega a Estepa se pregunta cual fue la primera fábrica industrial que se instaló en el pueblo.

Seg√ļn anuncia en su p√°gina La Colchona, ellos fueron los primeros, fundando su empresa en 1850. Se anuncian como que siguen manteniendo su sabor tradicional, que no han cambiado en a√Īos, y que siguen con la misma pasi√≥n e ilusi√≥n de sus inicios.

Actualmente siguen haciendo los procesos a mano, cocinando en horno de le√Īa.

Puedes probar sus famosos mantecados en la tienda que tienen abierta al p√ļblico para la venta directa. All√≠ vende sus famosos mantecados caseros, de aceite y de chocolate.

La Estepe√Īa se fundo en 1858, algunos a√Īos mas tarde, pero actualmente es una de las marcas mas se√Īeras de Estepa. Sus mantecados han traspasado las fronteras de Espa√Īa, y son unos de los m√°s demandados por los consumidores. Tienen una amplia gama de productos, formatos y precios para poder llegar a todos sus tipos de clientes. Disponen de un despacho de atenci√≥n al p√ļblico en Estepa.

El Patriarca es una empresa nacida en el siglo XX, pero que a base de un buen trabajo, de hacer mantecados y polvorones de calidad han conseguido hacerse en gran hueco en el mercado. Actualmente son una de las empresas de referencia del sector, y sus productos son muy demandados.

mantecados de halal

Otra empresa que destaca es la Despensa de Palacio que apuesta por un producto con ingredientes de alta calidad, lo que les lleva a ofrecer cajas de mantecados por encima del precio medio del mercado, pero que al probar sus productos descubres el porque de esta variación. Se han hecho un hueco en el sector y se pueden considerar unos mantecados gourmet. Ellos aseguran que provienen de una panadería fundad en 1743.

Existen otras marcas de prestigio que también tienen una gran calidad, como E.Moreno, La Flor de Estepa, El Mesías, La fortaleza, La Muralla, etc.

Como podr√°s comprobar existen muchas empresas del sector, todas tienen su propia receta especial, un sabor que las diferencia, y por ello no se puede decir que hay dos mantecados iguales, es una de las peculiaridades de este dulce, que como cada f√°brica tiene su receta especial, aunque siendo el mismo producto, tienen matices muy diferentes.

Te recomendamos que hagas una visita a Estepa, recorras las calles y acudas a los despachos de ventas que tiene cada f√°brica para el p√ļblico. All√≠ podr√°s comprar las especialidades de cada empresa y luego poder compararlos, cada uno tiene el que mejor se adapta a sus gustos.

Una industria en constante renovación

El los √ļltimos a√Īos la industria ha innovado mucho en cuanto a ingredientes y fabricaci√≥n.

Los consumidores cada vez son mas exigentes con los ingredientes, la salud y las alergias.

Es por ello que ya se fabrican por ejemplo mantecados con aceite de oliva virgen, eliminando toda la manteca de cerdo. Otros especiales sin gluten, o sin az√ļcar, para los que tengan problemas de tolerancia o diabetes. As√≠ satisfacen a todo los consumidores que quieren tomarlos y no pueden por sus problemas de salud.

Otra especialidad que esta empezando a despuntar es el mantecado Halal, preparado exclusivamente para el mundo árabe, que tiene sus propias demandas debido a sus costumbres religiosas en cuanto a la alimentación.

No solo en navidad

Aunque sea un dulce t√≠pico de navidad, los mantecados se pueden tomar todo el a√Īo, adem√°s tienen una fecha de caducidad muy amplia, por lo que conservan bien todas sus propiedades a lo largo del a√Īo.

La industria est√° comenzando a estudiar como alargar el periodo de venta de este producto y eliminar su estacionalidad. Como ya se ha hecho con otros productos, como por ejemplo los helados, que ya se consumen todo el a√Īo.

Es un dulce que le gusta mucho a los ni√Īos, y es una buena opci√≥n a la hora de premiarlos por encima de cualquier boller√≠a industrial, que incluye otros ingredientes menos sanos y beneficiosos para la salud.

Por eso si te gustan los puedes tomar como postre todo el a√Īo, sin tener que esperar a las navidades, aunque es verdad que cada a√Īo llegan antes a los supermercados, suelen empezar a consumirse en Espa√Īa a inicios del mes de octubre hasta mediados de enero.

Última actualización el 2021-04-21 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados