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Polvorones y mantecados

Mantecados de estepa

mantecados de estepa

El mantecado es el principal dulce de Estepa, el que tiene la fama por Andalucía, España y cada vez en más países.

Alrededor del mantecado se ha formado en Estepa una industria importante. Es una de las principales fuentes de ingresos de la población. La fama de estos dulces crece cada día.

Es verdad que es un producto estacional, sobre todo en la época de navidad, pero debido a la gran demanda que tienen, en verano ya comienzan a fabricarlos para cubrir toda la demanda nacional e internacional.

¿Cuál es la diferencia entre mantecados y polvorones?

Actualmente  hay una confusión sobre cual es la diferencia entre estos dos dulces. El problema nace por que la procedencia de ambos es del mismo lugar, y los fabrican las mismas marcas, e incluso los incluyen en los lotes de surtidos navideños.

El origen viene de la receta tradicional del mantecado, que tiene si base en la harina, la manteca y el azúcar. A partir de ahí hubo variaciones, y una de ellas fue el polvorón.

diferencia mantecado y polvoron

Esta nueva receta del polvorón se le añadió almendras como ingrediente principal, la harina no solo se seca, como en la receta tradicional, pasa a tostarse, por lo que le da una textura diferente al dulce. Al finalizar la cocción del polvorón le echan por encima azúcar glas.

Por eso no se deben confundir, son dos dulces distintos y de sabores diferentes.

A primera vista es muy fácil diferenciarlos, los mantecados son de forma circular, redondos, y los polvorones de forma ovalada. Así que cuando los veas junto en una caja surtida a primera vista será muy fácil diferenciarlos.

Superventas - 1
Manteca de Karité Ecológica 400g - 100% Vegetal - Sin aditivos - Sin Refinar
  • MANTECA DE KARITÉ 100% PURA
  • Origen : Costa de Marfil
  • Certicado Cosmos Organic de ECOCERT Greenlife
Superventas - 2
Lázaro Polvorón Artesano Anís 500 g
  • Polvorón artesanal sabor anís, sin colorantes ni conservantes
  • Ingredientes naturales de máxima calidad
  • Envasado de manera individual en envoltorio de dos unidades
  • Textura tierna
  • Envase 500gr
Superventas - 3
Crisco All Vegetable Shortening - 453 gr
  • Producto típico de la cocina americana
  • Estados Unidos
  • Producto Kosher

Cuando los pruebes te darás cuenta de la diferencia, pero como ya te hemos explicado, al ser dos dulces que se comen junto en navidad esto lleva a confusión.

Tipos de mantecados

Tenemos una muestra de todos los tipos de mantecados que te puedes encontrar actualmente en el mercado.

Si quieres ver recetas de cada tipo de mantecado entra en alguna de estas páginas de destacados, cada una tiene sus propias recetas, te encantarán.

La primera empresa de mantecados

Todo el mundo que llega a Estepa se pregunta cual fue la primera fábrica industrial que se instaló en el pueblo.

Según anuncia en su página La Colchona, ellos fueron los primeros, fundando su empresa en 1850. Se anuncian como que siguen manteniendo su sabor tradicional, que no han cambiado en años, y que siguen con la misma pasión e ilusión de sus inicios.

Actualmente siguen haciendo los procesos a mano, cocinando en horno de leña.

Puedes probar sus famosos mantecados en la tienda que tienen abierta al público para la venta directa. Allí vende sus famosos mantecados caseros, de aceite y de chocolate.

La Estepeña se fundo en 1858, algunos años mas tarde, pero actualmente es una de las marcas mas señeras de Estepa. Sus mantecados han traspasado las fronteras de España, y son unos de los más demandados por los consumidores. Tienen una amplia gama de productos, formatos y precios para poder llegar a todos sus tipos de clientes. Disponen de un despacho de atención al público en Estepa.

El Patriarca es una empresa nacida en el siglo XX, pero que a base de un buen trabajo, de hacer mantecados y polvorones de calidad han conseguido hacerse en gran hueco en el mercado. Actualmente son una de las empresas de referencia del sector, y sus productos son muy demandados.

mantecados de halal

Otra empresa que destaca es la Despensa de Palacio que apuesta por un producto con ingredientes de alta calidad, lo que les lleva a ofrecer cajas de mantecados por encima del precio medio del mercado, pero que al probar sus productos descubres el porque de esta variación. Se han hecho un hueco en el sector y se pueden considerar unos mantecados gourmet. Ellos aseguran que provienen de una panadería fundad en 1743.

Existen otras marcas de prestigio que también tienen una gran calidad, como E.Moreno, La Flor de Estepa, El Mesías, La fortaleza, La Muralla, etc.

Como podrás comprobar existen muchas empresas del sector, todas tienen su propia receta especial, un sabor que las diferencia, y por ello no se puede decir que hay dos mantecados iguales, es una de las peculiaridades de este dulce, que como cada fábrica tiene su receta especial, aunque siendo el mismo producto, tienen matices muy diferentes.

Te recomendamos que hagas una visita a Estepa, recorras las calles y acudas a los despachos de ventas que tiene cada fábrica para el público. Allí podrás comprar las especialidades de cada empresa y luego poder compararlos, cada uno tiene el que mejor se adapta a sus gustos.

Una industria en constante renovación

El los últimos años la industria ha innovado mucho en cuanto a ingredientes y fabricación.

Los consumidores cada vez son mas exigentes con los ingredientes, la salud y las alergias.

Es por ello que ya se fabrican por ejemplo mantecados con aceite de oliva virgen, eliminando toda la manteca de cerdo. Otros especiales sin gluten, o sin azúcar, para los que tengan problemas de tolerancia o diabetes. Así satisfacen a todo los consumidores que quieren tomarlos y no pueden por sus problemas de salud.

Otra especialidad que esta empezando a despuntar es el mantecado Halal, preparado exclusivamente para el mundo árabe, que tiene sus propias demandas debido a sus costumbres religiosas en cuanto a la alimentación.

No solo en navidad

Aunque sea un dulce típico de navidad, los mantecados se pueden tomar todo el año, además tienen una fecha de caducidad muy amplia, por lo que conservan bien todas sus propiedades a lo largo del año.

La industria está comenzando a estudiar como alargar el periodo de venta de este producto y eliminar su estacionalidad. Como ya se ha hecho con otros productos, como por ejemplo los helados, que ya se consumen todo el año.

Es un dulce que le gusta mucho a los niños, y es una buena opción a la hora de premiarlos por encima de cualquier bollería industrial, que incluye otros ingredientes menos sanos y beneficiosos para la salud.

Por eso si te gustan los puedes tomar como postre todo el año, sin tener que esperar a las navidades, aunque es verdad que cada año llegan antes a los supermercados, suelen empezar a consumirse en España a inicios del mes de octubre hasta mediados de enero.

El mantecado es el principal dulce de Estepa, el que tiene la fama por Andalucía, España y cada vez en más países.

Alrededor del mantecado se ha formado en Estepa una industria importante. Es una de las principales fuentes de ingresos de la población. La fama de estos dulces crece cada día.

Es verdad que es un producto estacional, sobre todo en la época de navidad, pero debido a la gran demanda que tienen, en verano ya comienzan a fabricarlos para cubrir toda la demanda nacional e internacional.

¿Cuál es la diferencia entre mantecados y polvorones?

Actualmente  hay una confusión sobre cual es la diferencia entre estos dos dulces. El problema nace por que la procedencia de ambos es del mismo lugar, y los fabrican las mismas marcas, e incluso los incluyen en los lotes de surtidos navideños.

El origen viene de la receta tradicional del mantecado, que tiene si base en la harina, la manteca y el azúcar. A partir de ahí hubo variaciones, y una de ellas fue el polvorón.

diferencia mantecado y polvoron

Esta nueva receta del polvorón se le añadió almendras como ingrediente principal, la harina no solo se seca, como en la receta tradicional, pasa a tostarse, por lo que le da una textura diferente al dulce. Al finalizar la cocción del polvorón le echan por encima azúcar glas.

Por eso no se deben confundir, son dos dulces distintos y de sabores diferentes.

A primera vista es muy fácil diferenciarlos, los mantecados son de forma circular, redondos, y los polvorones de forma ovalada. Así que cuando los veas junto en una caja surtida a primera vista será muy fácil diferenciarlos.

Superventas - 1
Manteca de Karité Ecológica 400g - 100% Vegetal - Sin aditivos - Sin Refinar
  • MANTECA DE KARITÉ 100% PURA
  • Origen : Costa de Marfil
  • Certicado Cosmos Organic de ECOCERT Greenlife
Superventas - 2
Lázaro Polvorón Artesano Anís 500 g
  • Polvorón artesanal sabor anís, sin colorantes ni conservantes
  • Ingredientes naturales de máxima calidad
  • Envasado de manera individual en envoltorio de dos unidades
  • Textura tierna
  • Envase 500gr
Superventas - 3
Crisco All Vegetable Shortening - 453 gr
  • Producto típico de la cocina americana
  • Estados Unidos
  • Producto Kosher
Superventas - 4
NaturaForte Manteca de karité pura sin refinar 250 g - natural, prensada en frío, hidratante, rehidratante. Shea Butter testado en laboratorio y sin perfumes ni aditivos artificiales
  • ✅ PURA Y NATURAL: Nuestra manteca de karité (Butyrospermum parkii butter) es 100% pura y natural. Nuestra Crema Natural para el cuerpo contiene todos los beneficios naturales de la manteca de karité
  • ✅ PRENSADO EN FRÍO: Para asegurar las valiosas vitaminas y ácidos grasos de la nuez de karité, el aceite de karité es prensado en frío
  • ✅ PARA LA PIEL SENSIBLE: Hidrata la piel y forma una barrera protectora natural. Tiene un efecto hidratante intensivo que la hacen especialmente favorables para la piel
  • ✅ PROBADO EN LABORATORIO: Múltiples pruebas independientes, sin fragancias y SIN aditivos artificiales - Manteca de karité de calidad prensada en frío
  • ✅ CALIDAD: Nuestros productos se fabrican con gran cuidado en instalaciones estrictamente probadas
Superventas - 5
LAPASION - Mantecados y polvorones surtidos 5kg.
  • Surtido formado con polvorón con aroma a canela, chocolate o polvorón especial, y alfajor.
  • DULCES NAVIDEÑOS: Estos polvorones vienen en piezas de 30 gramos. Su olor y textura es el característico en polvorones y mantecados. Este dulce navideño tiene un color de masa horneada y azúcar glass en la capa de arriba.
  • El polvorón es un producto típico de repostería navideña, se trata de un dulce navideño, una torta, pequeña, de harina, manteca y azúcar. Está cocida al horno fuerte y algo muy típico de los polvorones es que se deshace en polvo al comerlos
  • Todos los polvorones y mantecados de LaPasion han sido envueltos individualmente para una mejor conservación. Tienen una fecha de consumo preferente de 9 meses desde su elaboración y deben conservarse en un lugar seco y fresco.
  • La caja contiene 5 Kg de Polvorones de Navidad para compartir con familiares y amigos en estas fechas tan especiales
Superventas - 6
Manteca de karité sin refinar Afrinatur · pura · 100% BIO Ecológica Certificada Ecocert - Pieles Atópicas - 100 ml
  • ✅ Certificación 100% BIO Ecocert Cosmos Organic
  • ✅ Gran poder hidratante y regenerante de piel, cabello y uñas
  • ✅ Especialmente indicada para pieles secas y atópicas
  • ✅ Producto cosmético apto para veganos. No testado en animales
  • ✅ Producto recolectado y elaborado por cooperativas de mujeres de África Occidental.

Cuando los pruebes te darás cuenta de la diferencia, pero como ya te hemos explicado, al ser dos dulces que se comen junto en navidad esto lleva a confusión.

Tipos de mantecados

Tenemos una muestra de todos los tipos de mantecados que te puedes encontrar actualmente en el mercado.

Si quieres ver recetas de cada tipo de mantecado entra en alguna de estas páginas de destacados, cada una tiene sus propias recetas, te encantarán.

La primera empresa de mantecados

Todo el mundo que llega a Estepa se pregunta cual fue la primera fábrica industrial que se instaló en el pueblo.

Según anuncia en su página La Colchona, ellos fueron los primeros, fundando su empresa en 1850. Se anuncian como que siguen manteniendo su sabor tradicional, que no han cambiado en años, y que siguen con la misma pasión e ilusión de sus inicios.

Actualmente siguen haciendo los procesos a mano, cocinando en horno de leña.

Puedes probar sus famosos mantecados en la tienda que tienen abierta al público para la venta directa. Allí vende sus famosos mantecados caseros, de aceite y de chocolate.

La Estepeña se fundo en 1858, algunos años mas tarde, pero actualmente es una de las marcas mas señeras de Estepa. Sus mantecados han traspasado las fronteras de España, y son unos de los más demandados por los consumidores. Tienen una amplia gama de productos, formatos y precios para poder llegar a todos sus tipos de clientes. Disponen de un despacho de atención al público en Estepa.

El Patriarca es una empresa nacida en el siglo XX, pero que a base de un buen trabajo, de hacer mantecados y polvorones de calidad han conseguido hacerse en gran hueco en el mercado. Actualmente son una de las empresas de referencia del sector, y sus productos son muy demandados.

mantecados de halal

Otra empresa que destaca es la Despensa de Palacio que apuesta por un producto con ingredientes de alta calidad, lo que les lleva a ofrecer cajas de mantecados por encima del precio medio del mercado, pero que al probar sus productos descubres el porque de esta variación. Se han hecho un hueco en el sector y se pueden considerar unos mantecados gourmet. Ellos aseguran que provienen de una panadería fundad en 1743.

Existen otras marcas de prestigio que también tienen una gran calidad, como E.Moreno, La Flor de Estepa, El Mesías, La fortaleza, La Muralla, etc.

Como podrás comprobar existen muchas empresas del sector, todas tienen su propia receta especial, un sabor que las diferencia, y por ello no se puede decir que hay dos mantecados iguales, es una de las peculiaridades de este dulce, que como cada fábrica tiene su receta especial, aunque siendo el mismo producto, tienen matices muy diferentes.

Te recomendamos que hagas una visita a Estepa, recorras las calles y acudas a los despachos de ventas que tiene cada fábrica para el público. Allí podrás comprar las especialidades de cada empresa y luego poder compararlos, cada uno tiene el que mejor se adapta a sus gustos.

Una industria en constante renovación

El los últimos años la industria ha innovado mucho en cuanto a ingredientes y fabricación.

Los consumidores cada vez son mas exigentes con los ingredientes, la salud y las alergias.

Es por ello que ya se fabrican por ejemplo mantecados con aceite de oliva virgen, eliminando toda la manteca de cerdo. Otros especiales sin gluten, o sin azúcar, para los que tengan problemas de tolerancia o diabetes. Así satisfacen a todo los consumidores que quieren tomarlos y no pueden por sus problemas de salud.

Otra especialidad que esta empezando a despuntar es el mantecado Halal, preparado exclusivamente para el mundo árabe, que tiene sus propias demandas debido a sus costumbres religiosas en cuanto a la alimentación.

No solo en navidad

Aunque sea un dulce típico de navidad, los mantecados se pueden tomar todo el año, además tienen una fecha de caducidad muy amplia, por lo que conservan bien todas sus propiedades a lo largo del año.

La industria está comenzando a estudiar como alargar el periodo de venta de este producto y eliminar su estacionalidad. Como ya se ha hecho con otros productos, como por ejemplo los helados, que ya se consumen todo el año.

Es un dulce que le gusta mucho a los niños, y es una buena opción a la hora de premiarlos por encima de cualquier bollería industrial, que incluye otros ingredientes menos sanos y beneficiosos para la salud.

Por eso si te gustan los puedes tomar como postre todo el año, sin tener que esperar a las navidades, aunque es verdad que cada año llegan antes a los supermercados, suelen empezar a consumirse en España a inicios del mes de octubre hasta mediados de enero.

Última actualización el 2021-02-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados