Saltar al contenido
Polvorones y mantecados

Mazap√°n

Mazap√°n

El mazap√°n es uno de los dulces m√°s t√≠picos del periodo navide√Īo. Degustar uno de estos dulces es uno de esos peque√Īos placeres que uno no puede dejar de experimentar en su vida, quien prueba un mazap√°n siempre repite.

Nadie puede negar que darle un bocado a un trozo de mazap√°n es recordar la ni√Īez, los buenos momentos que se viven en familia en los que todos se reunen en torno a una cesta llena de dulces, turrones, chocolates…

Superventas - 1
Fruta de pasta de almendra o mazápan, en estuche regalo. RAREZZE: productos típicos, cannoli, pasta de almendra, cassate, de pastelería artesanal siciliana
  • frutas de pasta de almendra siciliana, de tama√Īo peque√Īo, de antiguo taller de pasteler√≠a artesanal siciliana
  • producida, modelada y decorada a mano
  • solo almendra siciliana, contenido minimo 40%
  • maravillosa caja regalo
  • RAREZZE:delicadezas y exquisiteces de la tradici√≥n siciliana: busca nuestros productos en Amazon!
Superventas - 2
niede regger mazapán clásico, 1er Pack (1 x 400 g)
  • El cl√°sico entre los niede regger productos
  • Fino mazap√°n envuelve de rica zartbitter de chocolate
  • Para selbstver w√∂hnen o como regalo
Superventas - 3
Ritter Sport mazap√°n chocolate¬†‚Äst5¬†x 100g
  • halbbitter llenos de chocolate con inoxidable de mazap√°n (44%)
  • El tarro ideal para la fameile Fan de chocolate o el mazap√°n
  • liiefer del env√≠o: 5¬†paneles a 100¬†gramos

Hacer un buen mazapán casero es un proceso que requiere práctica y dedicación, aunque por suerte para quien no quiere meterse en la cocina comprar mazapán es algo sencillo, sobre todo en los meses cercanos a la Navidad, en los que muchos comercios venden mazapanes de todo tipo. Si por falta de tiempo no tienes la oportunidad de vivir la experiencia de hacer dulces en casa siempre tendrás variedad de mazapanes para comprar.

Pero si quieres hacer mazapanes caseros t√ļ mismo de forma f√°cil en vez de comprarlos, a contunuaci√≥n te vamos a ense√Īar c√≥mo hacerlos.

Cómo hacer mazapán

Te vamos a proponer algunas de las recetas m√°s populares para cocinar en tu casa este dulce tan rico que seguro que har√° las delicias de toda la familia y amigos.

Son recetas muy sencillas de realizar y que se pueden hacer hasta con los ni√Īos, as√≠ le van cogiendo el gusto a cocinar. Adem√°s intentaremos exponerlas de forma muy did√°ctica para que ellos mismos se queden con el proceso de creaci√≥n de mazapanes y puedan hacerlos casi sin supervisi√≥n.

La segunda receta que proponemos es la ideal que pueden hacer hasta los m√°s peque√Īos de la casa como si fuera plastilina, segur que les encantar√° hacer bolitas con formas, cocinarlas y luego com√©rselas. Si lo pones en pr√°ctica ya nos contar√°s en los comentarios.

Receta b√°sica de figuritas de mazap√°n

Para cocinar esta receta sencilla para hacer mazap√°n necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 500 gr de az√ļcar
  • 500 gr de almendra molida
  • 50 ml de agua
  • Un piel de lim√≥n sin la parte blanca
  • Una cuchara peque√Īa de canela
  • 1 huevo

Los pasos a seguir son los siguientes:

  1. Ralla el limón para que se quede en polvito.
  2. Lo segundo que vamos a hacer es el alm√≠bar, que es la base de este dulce.  Para ello encenderemos el fuego o la vitrocer√°mica a un nivel alto. Colocamos un recipiente con el agua, el az√ļcar, el polvo del lim√≥n y la canela.
  3. Es importante ir removiendo constantemente la mezcla, de forma suave, y parar cuando ya se haya  formado el alm√≠bar.
  4. Para controlar que durante el proceso de cocci√≥n el alm√≠bar no se convierte en caramelo, puedes ir midiendo con un term√≥metro de cocina, dado que si la temperatura supera los 120¬ļC la mezcla se convierte en caramelo, por lo que ya no puedes continuar con la receta.
  5. Una vez creado el almíbar se introduce en el recipiente la almendra molida y se mezcla muy bien durante unos segundos. Luego retira el recipiente del fuego y deja que se vaya enfriando de forma natural.
  6. Comprueba que la masa est√© fr√≠a y entonces comenzamos a hacer las figuras, cogiendo peque√Īas pelotitas para ir convirti√©ndolas en figuritas de mazap√°n.
  7. Toma la bandeja del horno y ponle un papel especial de cocina, para que no se peguen las figuritas a la bandeja.
  8. Con el calor de la mano vamos a ir ablandando las bolitas de masa un poco y le iremos dando la forma que m√°s nos guste. Puedes usar piezas para darle una forma distinta, recomendamos comprar algunas de las que usan los m√°s peque√Īos en casa para jugar con la plastilina, esas mismas te pueden valer para obtener figuras de mazap√°n originales.
  9. El próximo paso es pintar con una brocha las figuritas creadas sobre la bandeja con huevo batido. Moja un poco la brocha, que no chorree y ve pintando por encima las figuras de masa.
  10. Calentamos el horno a 200¬ļC, metemos la bandeja y vigilamos unos minutos las figuritas. La fase de horneado de las figuritas de mazap√°n puede durar entre 3/6 minutos, s√°calas cuando veas que ya est√°n doradas.
  11. Te recomendamos que no tengas prisa y que esperes a que se enfríen en la misma bandeja. Ponla en un lugar seguro cuando la saques del horno, si no, se te pueden romper dado que son muy frágiles hasta que se enfrían.

ALMENDRA MOLIDA 1 Kg F.RAVICH
  • Almendra molida calidad extra
  • Bolsa de 1 Kilo
Kitchen Craft Home Made Deluxe termómetro de cocina
  • Term√≥metro de cocina para az√ļcar y mermelada
  • Desde 65¬†¬įC¬†‚Äst200¬†¬įC
  • Sin mercurio
  • Ideal para medir la temperatura exacta Homemade piruletas y otros productos de az√ļcar
  • Tambi√©n para mermeladas y marmalades son

Variantes de la receta

Puedes hacer la receta todavía mas simple, sin necesidad de poner limón, ni canela, ni agua.

Vamos a explicar esta variante de las figuras de mazap√°n en la que cambiaremos el az√ļcar normal por az√ļcar glas, en la misma cantidad. No utilizaremos nada para calentar.

  1. Mezclamos en un bol la almendra molida, el az√ļcar glas y la clara del huevo. Batimos bien hasta crear la masa.
  2. Amasamos luego con las manos para dejarla bien apelmazada.
  3. Comenzamos a hacer la figuritas de mazap√°n y ya luego continuamos como en el proceso de la receta anterior.

Tipos de mazapanes

En cada zona de Espa√Īa se hacen mazapanes, lo que pasa es cada una tiene una receta distinta o un nombre clave diferente con el que tradicionalmente se ha nombrado a este dulce tan t√≠pico que gusta en cualquier zona.

Aparte de esto, cada empresa fabrica su propia receta de mazap√°n, pero todos mantienen una base de ingredientes b√°sicos a los que van a√Īadiendo modificaciones para conseguir un sabor y textura que les diferencie del resto de marcas.

Por ejemplo, en Catalu√Īa se les llama Panellets o Migetes, son unos dulces muy t√≠picos para comer en sus fiestas populares. Los m√°s b√°sicos est√°n recubiertos de pi√Īones, y con el tiempo han ido surgiendo muchas variantes, todas con un sabor muy bueno y de gran calidad.

Aquí ponemos una lista de los más vendidos en Amazon:

Delaviuda Figuritas de Mazapán Confitería Tradicional - 3 Paquetes de 200 gr - Total: 600 gr
‚≠ź Figuritas de Mazap√°n 1880 150g | Navidad | Calidad
Figuritas Mazap√°n Suprema Bolsa 200g
‚≠ź
niede regger mazapán clásico, 1er Pack (1 x 400 g)
Mazapán artesano. Lote degustación 2kg
Delaviuda Figuritas de Mazapán Confitería Tradicional - 3 Paquetes de 200 gr - Total: 600 gr
‚≠ź Figuritas de Mazap√°n 1880 150g | Navidad | Calidad
Figuritas Mazap√°n Suprema Bolsa 200g
‚≠ź
niede regger mazapán clásico, 1er Pack (1 x 400 g)
Mazapán artesano. Lote degustación 2kg
Precio no disponible
5,00 EUR
Precio no disponible
3,45 EUR
21,97 EUR
Precio no disponible
Delaviuda Figuritas de Mazapán Confitería Tradicional - 3 Paquetes de 200 gr - Total: 600 gr
Delaviuda Figuritas de Mazapán Confitería Tradicional - 3 Paquetes de 200 gr - Total: 600 gr
Precio no disponible
‚≠ź Figuritas de Mazap√°n 1880 150g | Navidad | Calidad
‚≠ź Figuritas de Mazap√°n 1880 150g | Navidad | Calidad
5,00 EUR
Figuritas Mazap√°n Suprema Bolsa 200g
Figuritas Mazap√°n Suprema Bolsa 200g
Precio no disponible
niede regger mazapán clásico, 1er Pack (1 x 400 g)
niede regger mazapán clásico, 1er Pack (1 x 400 g)
21,97 EUR
Mazapán artesano. Lote degustación 2kg
Mazapán artesano. Lote degustación 2kg
Precio no disponible

Última actualización el 2020-09-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados